DIETA A ZONA CON ARTE E GUSTO

La cosa peggiore di tutte le diete è il profondo senso di insoddisfazione che arriva dopo un po’. Menu monotoni, cibi sconditi e ripetitivi, frustrazione da dieta, ci sono tutti gli elementi per sentirsi infelici, ma – almeno con la Dieta a Zona (anche nota con il nome di “Dieta 40-30-30”) è possibile combinare gli elementi in maniera tale da soddisfare, almeno in parte, la propria golosità.

FOOD ART RISOTTO CURRY, ZUCCHINE E SALMONE

Su GhiottaMente una ghiotta e bella ricetta da portare a tavola. Con grande semplicità e pochi ingredienti, la chef taiwanese Kate Chung prepara un ottimo risotto molto colorato ed estivo con curry, zucchine e salmone.

La ricetta completa, descritta dettagliatamente ed accompagnata da molte belle foto, è qui.

LUCE DIFFUSA E FOTOGRAFIA

La gabbia di luce è un utile accessorio che può rendere molto facile scattare numerosi still life bene illuminati senza dover ricorrere a sofisticate luci da studio e fondali con il vantaggio che, quando non serve, si richiude in una piccola sacca facilmente trasportabile o riponibile nell’armadio.

GHIOTTAMENTE E SIGMA 17-70

La brava chef taiwanese Kate Chung su GhiottaMente non manca di farci venire l’acquolina in bocca con le sue deliziose ricette che fotografa personalmente con una Sigma sd Quattro, lo zoom Sigma 17-70 F/2.8-4 Contemporary ed il favoloso Sigma 50mm F/1.4 serie Art con un piccolo ma efficiente set di luci della Godox. E’ un piccolo corredo che usa con maestria e la qualità del Foveon, per quanto ridotta a dimensioni adatte per il web, non manca di dare maggiore vita ai suoi piatti.

Questa volta la ricetta dei calamari ripieni ai funghi cotti al sugo, una ricetta semplice e deliziosa spiegata passo passo con le solite, ottime foto.

LE VIGNE SOSPESE

Mare & Mosto, la Liguria in vetrina. A cura dell’Associazione Italiana Sommelier Liguria. 

FOOD ART E RICETTE PER UN MENU DI PASQUA TUTTO IN GIALLO

Arriva Pasqua ed arriva il solito problema del menu per festeggiarla degnamente a tavola con amici e familiari.

Ma se volessimo cambiare il tradizionale menu che cuciniamo da anni? Certo, rispettiamo la tradizione, ma cerchiamo di dare un tocco diverso al tutto e l’idea di Kate Chung su GhiottaMente è di preparare un menu tutto di colore giallo dagli antipasti al dolce.

Food Art e ricette alternative per il menu di Natale

Arrivano le feste ed arrivano i classici appuntamenti con la buona tavola, spesso un po’ eccessivi tanto che spesso si tira un sospiro di sollievo quando arriva l’Epifania.

Ma se volessimo cambiare il tradizionale menu che cuciniamo da anni? Se volessimo provare un menu della Vigilia di Natale diverso ed alternativo? Le tradizioni sono belle, ma qualche volta si ha voglia di cambiare e cosa può esserci di meglio che ricette originali ed un mix tra tradizioni italiane e gusti orientali? Le ricette di “cucina fusion” proposte da Kate Chung su GhiottaMente non mancano si solleticare il palato, stuzzicare l’appetito ed appagare la vista in un tripudio di colori e gioiosità.