UNA RICETTA CHE FA ONORE AI PRODOTTI TRADIZIONALI ITALIANI: LA SPIANATA CALABRESE PER UN PARTICOLARE RISOTTO PER GLI AMANTI DEL PICCANTE!

Su GhiottaMente un risotto particolarissimo e piccante che si basa sul gusto intenso della spianata calabrese, il particolare salame dalla forma schiacciata e dai tagli di carne selezionati. Una ricetta della nuova serie “Ricette da 15 minuti”, tempo ovviamente approssimativo per indicare delle ricette dalla veloce esecuzione senza dover rinunciare al gusto. Il “risotto alla spianata calabrese piccante, timo e peperoncino di Caienna” si cucina mettendo tutti gli ingredienti in padella e nessuna particolare procedura, ma il tutto è ben spiegato nell’articolo pubblicato su GhiottaMente, corredato come sempre da molte belle foto.

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CHINA: THE COOKBOOK

Schermata 2016-10-19 alle 16.32.36.pngThe definitive cookbook bible of the world’s most popular and oldest cuisine

In the tradition of bestsellers including Mexico and The Nordic Cookbook comes the next title in the multimillion-selling national cuisine series, China: The Cookbook. Featuring more than 650 recipes for delicious and authentic Chinese dishes for the home kitchen, this impressive and authoritative book showcases the culinary diversity of the world’s richest and oldest cuisines with recipes from the 33 regions and sub-regions. Continua a leggere “CHINA: THE COOKBOOK”

RICETTE ARTISTICHE SU GHIOTTAMENTE: DAL RISO FRITTO ALLE PATATE HASSELBACK

IL RISO FRITTO VEGETARIANO ALLA CINESE SPIEGATO DA KATE CHUNG

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Il riso è uno degli alimenti più diffusi in Asia ed il “riso fritto” è veramente all’ordine del giorno, ma attenzione a non fraintendere il termine “fritto” con quello che intendiamo in Italia: il riso fritto non è altro che del riso saltato in padella. Su GhiottaMente, Kate Chung spiega come cucinare del buon riso fritto secondo la tradizione orientale, ma adattato agli ingredienti che è possibile trovare in Italia. Una ricetta perfetta per i vegetariani. Continua a leggere “RICETTE ARTISTICHE SU GHIOTTAMENTE: DAL RISO FRITTO ALLE PATATE HASSELBACK”

L’ARTE DI SALTARE IN PADELLA VELOCEMENTE ED IN MODO SALUTARE CON IL WOK, LA VERSATILE PADELLA ASIATICA

Una gran parte della cucina asiatica è caratterizzata dalla frittura veloce a fuoco alto in una speciale padella dal fondo semisferico chiamata wok. Questo tipo di frittura è l’equivalente del nostro “saltare in padella” alla quale la forma del wok assicura una cottura speciale. Il wok ha una lunga storia alle spalle e la sua forma, in apparenza bizzarra, lo rende uno strumento molto versatile per cucinare in modi molto diversi, persino a vapore e brasato. Su GhiottaMente tutto sul wok: dalle origini a come scegliere quello più indicato per le proprie esigenze e come adoperarlo nel modo migliore. Trucchi e consigli su come usarlo la prima volta e come tenerne cura.

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